• image1
  • image10
  • image11
  • image12
  • image2
  • image3
  • image4
  • image5
  • image6
  • image7
  • image8
  • image9

Квас

sheffkochКвас (ср. рус. квасить) — традиционный славянский напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Согласно классификации организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное».


Состав продуктов

  • 250 г ржаного хлеба
  • 100 г сахара
  • 20 г дрожжей
  • 2 л воды

Приготовление

  1. Хлеб режут на тонкие ломтики и обжаривают (высушивают) на сухой сковороде или в духовке до коричневого цвета.
  2. Обжаренный хлеб ломают на маленькие кусочки, заливают очень горячей водой и ставят в тёплое место в закрытой посуде на 4 часа.
  3. Дрожжи растворяют в небольшом количестве теплой воды и смешивают с сахаром.
  4. Хлебный настой процеживают и получившуюся жидкость собирают в отдельной посуде.
  5. Добавляют в неё смесь дрожжей с сахаром и оставляют на 10 часов в теплом месте.
  6. Готовый квас процеживают и разливают по бутылкам, можно добавить немного изюма.
  7. Бутылки плотно закрывают и ставят на холод. Через 3 дня квас готов.

 

monolith
siberia
3 porosenka
lemberg
lackmann