• image1
  • image10
  • image11
  • image12
  • image2
  • image3
  • image4
  • image5
  • image6
  • image7
  • image8
  • image9

Салат „Оливье“

sheffkochСалат Оливье — популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж». За рубежом известен под названием «Русский салат», «Картофельный салат» а также мясной салат.

 


Для 4-6 порций:

  • 300 г говядины и/или варёной колбасы
  • 350 г картофеля
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 100 г солёных огурцов
  • 400 г консервированного горошка
  • 3 яйца
  • 150 мл майонеза
  • Соль, перец
  1. Мясо варят до готовности, достают из бульона и дают остыть.
  2. Картофель и морковь отваривают с кожурой примерно 20 минут, воду сливают и дают им остыть.
  3. Мясо и/или варёную колбасу мелко нарезают.
  4. Яйца варят примерно 10 минут, остужают и мелко рубят.
  5. Лук мелко нарезают кубиками.
  6. Картофель и морковь очищают от кожуры и режут на маленькие кубики.
  7. Солёные огурцы также режут на очень маленькие кубики.
  8. Важно резать все продукты в приблизительно равных кубиках, чтобы вкус распределялся равномерно.
  9. Всё смешивают, добавляют зелёный горошек (без жидкости) и майонез, хорошо перемешивают и оставляют на несколько часов или на ночь в прохладном месте.

 

monolith
siberia
3 porosenka
lemberg
lackmann